【EIH-004】キャンギャルRQ18人 8時間 鼎泰豐進駐紐約掀「小籠包旋風」　好吃餡料口爆噴汁一位難求

▲來自台灣的鼎泰豐在好意思國紐約開設分店。（圖／達志影像）

記者羅翊宬／綜合報導

來自台灣、以麵食生產銷售為主的闻明連鎖餐廳「鼎泰豐」風靡人人，不僅迷惑各國觀光客前來台灣品嚐，鼎泰豐以至在人人各地積極拓展分店。其中，位於好意思國紐約的分店本年7月在百老匯鬧區開幕，小籠包湯汁在嘴內如噴泉湧出，趨之若鶩的饕客引燃這一波小籠包熱潮，現場一位難求。

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根據好意思媒《紐約郵報》，紐約客岁年底才有幾間米其林餐廳開幕，但是最近东说念主們似乎失去新鮮感，熱潮逐漸退去。相較之下，7月18日在百老匯鬧區地下1樓展店的鼎泰豐，似乎见效迷惑當地饕客的味蕾，其占地2萬6000泛泛英尺、擁有425席座位，和巴黎奧運並列為本年夏令紐約客的熱門話題之一。

報導指出，鼎泰豐紐約分店同樣設有台灣东说念主熟练的玻璃廚房，饕客們不错隔著玻璃觀賞戴著口罩、穿著白色T-Shirt和圍裙的廚師們，像是實驗室技術东说念主員般，如何以精準且快速的手法擠壓、摺疊並製作小籠湯包，而鼎泰豐製作的湯包比紐約客所熟知的湯包還要更小，當品嘗第一口時，湯汁像是噴泉般口爆。

▲鼎泰豐位於好意思國加州聖塔克拉拉的分店，同樣不错透過玻璃窗觀看廚師們手工製作小籠包。（圖／達志影像）

撰稿記者對於來自台灣的好吃小籠包稱讚不已，其觸感就像是義大利通心麵般令东说念主感到愉悅，而這一切得歸功於「黃金18摺」，使每個餃子的皮出現好意思满皺褶，與好吃的餡料達成黃金比例，且薑汁濃湯在嘴巴如瀑布般噴出，餡料觸碰舌尖上的味蕾。

紐約分店同樣販售一籠10個的小籠包，有豬肉、蟹肉、雞肉等口味，售價介於18至19好意思元（約新台幣615元），其中撰稿記者最愛黑豬肉、蟹肉搀杂的餡料，辣椒醬增添随机的愉悅感。同時，他也推薦排骨蛋炒飯。

不過，撰稿記者也指出，儘管店家只可摄取事先訂位，但在他兩次的造訪中卻發現，大約現場有25%的座位是空的，令他大感驚訝。在他向店員詢問後，才得知原來是店家刻意減少接客量，以確保員工的運作速率跟得上營業腳步。

據悉前鼎泰豐已在人人開設180間分店，包括日本、南韓、好意思國、英國、新加坡、菲律賓、泰國、阿拉伯聯合大公國等齐設有據點【EIH-004】キャンギャルRQ18人 8時間，其中有16間分店位於好意思國。

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